食品包裝是一個古老而現(xiàn)代的話題，也是人們自始自終在研究和探索的課題。無論是在遠古的農(nóng)耕時期，還是科學技術發(fā)達的今天，食品包裝隨著社會的進步和科學的發(fā)展而變化神速。

    在遠古時代人類就開始了食品包裝的探索。古代時人們?yōu)槭故澄锏靡蚤L期保存或便于攜帶，將食品裝入樹葉或樹藤所制造的籃中，或裝入瓦罐、竹筒里。在南方民間常用新鮮荷葉去包裹熟肉，這種食品包裝既方便，還可使肉在食用使帶有淡淡清香。我國幾千年來一直沿用竹葉包粽子，直到包裝新材料新技術迅猛發(fā)展的今天仍在沿用，這種包裝即體現(xiàn)了一種別致的造型，又方便攜帶，還有利于貯藏。文明于世的陶壇包裝，用于酒的包裝幾十年乃至幾百上千年不變質，且陳放的越久越香，由此就有了“酒是陳的香”，如果沒有陶壇包裝的發(fā)明，也就不會有這一詞匯的產(chǎn)生。

    在科學技術發(fā)展的今天，包裝材料和包裝技術已經(jīng)不在簡單和直觀了，現(xiàn)代包裝已成為一門包裝工程，而這一工程的重點又在于包裝材料和技術。食品包裝與保鮮技術以及各種新型包裝材料與技術在促進人類飲食文化進步、改善人類食物結構。食品包裝材料與包裝技術的研究和開發(fā)已成為多學科多技術的綜合點。